Permainan poker peniaga langsung berfungsi seperti permainan poker lain yang dimainkan oleh pemain dalam talian. Perbezaan utama adalah bahawa daripada mesin yang menguruskan kad dan mengambil taruhan, ada peniaga sebenarnya yang melakukannya. Pemain mendaftar untuk pertandingan poker dan peniaga menyambut mereka semua. Semua peserta dapat melihat satu sama lain melalui aliran video dan semasa mereka membuat pertaruhan. Peniaga selalunya akan berada di lantai kasino yang menjalankan keseluruhan permainan. Dia akan berurusan dan mengawasi setiap pusingan dan mengumumkan pemenangnya apabila pusingan berakhir.